吃完橘子后，很多人隨手就把橘子皮扔掉了，殊不知這看似無用的橘子皮，實則是個“寶藏”。橘子皮，又稱陳皮，是一味常見且用途廣泛的中藥材，同時在飲食、生活等方面也有著諸多功效與作用。接下來，我們就一起深入了解橘子皮的功效與作用。

　　一、橘子皮在藥用方面的功效與作用

　　（一）理氣健脾

　　從中醫角度來看，橘子皮性溫，味辛、苦，歸脾、肺經，具有理氣健脾的功效。當出現脾胃氣滯，導致腹脹、腹痛、食欲不振、消化不良等癥狀時，橘子皮能發揮作用。它可以促進胃腸蠕動，增強脾胃的運化功能，幫助消化食物，緩解腹脹不適。例如，在日常生活中，因飲食不規律引起胃脹時，用橘子皮泡水飲用，能在一定程度上緩解癥狀。

　　（二）燥濕化痰

　　橘子皮是中醫常用的燥濕化痰藥材。對于濕邪困脾，導致咳嗽、咳痰，痰液較為黏稠等癥狀，橘子皮有很好的調理效果。它能夠燥濕行氣，使痰液稀釋，易于咳出，從而減輕咳嗽癥狀。在一些止咳化痰的中藥方劑中，常常會加入橘子皮，以增強藥效。

　　（三）降逆止嘔

　　橘子皮具有降逆止嘔的作用，可用于治療各種嘔吐癥狀，無論是胃寒嘔吐，還是胃熱嘔吐，都有一定的緩解效果。對于妊娠嘔吐的孕婦，在醫生指導下，適量使用橘子皮，也能起到減輕嘔吐的作用。其原理是通過調節胃氣的升降，使上逆的胃氣下降，從而達到止嘔的目的。

　　（四）其他藥用功效

　　現代研究發現，橘子皮中的成分還具有抗氧化、抗炎、抗菌等作用。抗氧化成分能夠清除體內自由基，延緩細胞衰老；抗炎、抗菌成分則有助于抑制細菌和炎癥反應，對一些皮膚炎癥、口腔炎癥等有一定的輔助治療作用。此外，橘子皮中的成分還可能對心血管系統有一定的保護作用，有助于降低血脂、血壓，預防心血管疾病。

　　二、橘子皮在飲食方面的作用

　　（一）烹飪調料

　　橘子皮是一種天然的烹飪調料，能為菜肴增添獨特的風味。在燉肉、燒魚時，加入幾片橘子皮，可以去除肉類和魚類的腥味，使菜肴更加鮮美。同時，橘子皮的香氣還能提升菜肴的整體風味，讓人食欲大增。例如，制作紅燒肉時加入橘子皮，不僅能去腥，還能使紅燒肉肥而不膩，帶有淡淡的橘子清香。