要說養生界的“低調王者”，黑芝麻必須擁有姓名！小小一顆黑芝麻，富含蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、鈣、鐵等營養成分，被稱為“營養寶庫”！防脫發、養肝腎、補氣血……功效一籮筐！可為啥自己吃了沒啥效果？那是因為吃法不對！黑芝麻怎么吃效果最佳？今天就把黑芝麻的“神仙吃法”全掏出來，從口感炸裂的甜品到營養滿分的早餐，照著吃，營養翻倍，趕緊碼住！

　　一、黑芝麻憑啥是“養生頂流”？營養成分大起底

　　在解鎖吃法之前，咱先嘮嘮黑芝麻為啥這么牛!每100克黑芝麻中，蛋白質含量高達20克左右，相當于3個雞蛋；鈣含量更是驚人，比牛奶還高，妥妥的“補鈣小能手”；還有豐富的不飽和脂肪酸，能降低膽固醇，保護心血管；維生素E含量也名列前茅，抗氧化、延緩衰老效果一絕！

　　黑芝麻里還含有芝麻素、黑色素等特殊成分。芝麻素具有抗炎、抗菌作用；黑色素能為頭發提供營養，讓頭發烏黑亮麗。不過，黑芝麻的營養被一層堅硬的外殼包裹，直接吃很難消化吸收，只有掌握正確吃法，才能讓這些營養“為我所用”!

　　二、黑芝麻的“黃金吃法”，一口驚艷！

　　1、打成芝麻糊：經典吃法，營養全吸收

　　要說黑芝麻最經典的吃法，非芝麻糊莫屬！把黑芝麻炒熟后，用料理機打成細膩的粉末，再加入糯米粉、冰糖，煮成濃稠的芝麻糊。這樣做不僅口感順滑，還能最大程度保留黑芝麻的營養。早餐來一碗熱氣騰騰的芝麻糊，暖胃又滋補，一整天都元氣滿滿！

　　怕麻煩的朋友，也可以直接購買即食芝麻糊。但要注意，選擇配料表干凈、少添加糖的產品，避免攝入過多糖分。

　　2、磨成芝麻醬：百搭醬料，萬物皆可配

　　芝麻醬堪稱“萬能調料”！將炒熟的黑芝麻磨成醬，無論是拌面、蘸菜，還是涂抹面包，都超級美味！拌面時，挖一勺芝麻醬，加點生抽、醋、蒜末，攪拌均勻，一碗香氣四溢的麻醬面就搞定了；吃火鍋時，用芝麻醬當蘸料，醇厚的口感能中和辣味，提升幸福感！

　　自己在家做芝麻醬也很簡單，準備好黑芝麻、少許香油和鹽，放入攪拌機，邊攪拌邊加香油，直到打成細膩的醬狀。做好的芝麻醬密封保存，放在冰箱里，能吃好久！

　　3、搭配核桃、黑豆：補腎烏發“王炸組合”

　　黑芝麻和核桃、黑豆搭配，堪稱補腎烏發的“王炸組合”！核桃富含不飽和脂肪酸和蛋白質，黑豆則有“豆中之王”的美譽，三者一起打成豆漿，或者磨成粉沖泡，營養豐富，口感絕佳。

　　尤其是經常熬夜、頭發早白的寶子，堅持喝這個“三黑飲品”，一段時間后，會發現頭發變得烏黑順滑，掉發也減少了!制作時，可以根據個人口味加入紅棗、枸杞，增加甜味和滋補效果。